Pizza adalah makanan yang telah mendunia dengan berbagai variasi rasa, bentuk, dan bahan. Di antara beragam jenis jenis pizza yang terkenal dari Italia hingga Amerika, ada satu varian unik dari Prancis yang mulai mencuri perhatian dunia kuliner, yaitu Tarte Flambee Forestiere. Artikel ini akan membahas asal-usul, bahan, cara membuat, hingga keunikan dari pizza khas Alsace ini dalam konteks jenis-jenis pizza internasional yang terus berkembang.
Sejarah dan Asal Usul Jenis Jenis Pizza Dunia
Pizza modern yang kita kenal saat ini berakar dari Italia, terutama dari wilayah Napoli. Namun, konsep roti pipih dengan topping telah dikenal di berbagai budaya sejak ribuan tahun lalu. Dari focaccia Italia, pita Yunani, hingga lahmacun Turki, semua memiliki kemiripan dengan pizza. Dalam evolusi panjang jenis jenis pizza ini, Prancis juga memiliki versi khas yang dikenal dengan nama Tarte Flambee, terutama di daerah Alsace yang berbatasan dengan Jerman.
Tarte Flambee sendiri berarti “kue yang dibakar api”, merujuk pada cara memasaknya di oven batu dengan suhu tinggi. Sedangkan varian Tarte Flambee Forestiere merupakan versi klasik yang menonjolkan rasa alami dari hutan Prancis dengan topping jamur, bawang, dan krim lembut.
Apa Itu Tarte Flambee Forestiere?
Tarte Flambee Forestiere adalah pizza tipis ala Prancis yang menggunakan adonan mirip roti pipih dan dipanggang hingga garing. Ciri khasnya terletak pada penggunaan crème fraîche sebagai pengganti saus tomat, serta topping jamur dan keju Gruyère yang menghadirkan cita rasa gurih dan lembut.
Berbeda dengan pizza Italia yang sering kali bertekstur kenyal dan menggunakan saus tomat, Tarte Flambee Forestiere lebih ringan, renyah, dan cenderung creamy. Itulah sebabnya pizza ini sering disebut sebagai representasi Prancis dalam dunia jenis jenis pizza yang penuh variasi.
Karakteristik Utama Tarte Flambee Forestiere
- Adonan super tipis: Digosok hingga hampir transparan sebelum dipanggang.
- Tanpa saus tomat: Menggunakan krim asam sebagai dasar.
- Topping khas hutan: Jamur, bawang, dan keju leleh menjadi bintang utama.
- Tekstur crispy: Pinggirannya garing namun bagian tengahnya lembut.
- Cita rasa rustic: Menghadirkan aroma kayu dan rasa alami dari bahan segar.
Kombinasi tersebut menjadikan Tarte Flambee Forestiere cocok bagi pecinta pizza yang mencari pengalaman baru di luar cita rasa Italia.
Ciri Khas Jenis Jenis Pizza Italia vs Prancis
Jika dibandingkan, pizza Italia memiliki karakter yang kuat pada saus tomat dan keju mozzarella. Sedangkan pizza Prancis seperti Tarte Flambee Forestiere menonjolkan kelembutan rasa dengan sentuhan krim dan jamur. Berikut perbedaannya:
| Aspek | Pizza Italia | Tarte Flambee Forestiere |
|---|---|---|
| Dasar Adonan | Tebal dan kenyal | Tipis dan renyah |
| Saus | Saus tomat | Krim asam |
| Topping | Daging, keju mozzarella, sayur | Jamur, bawang, keju Gruyère |
| Tekstur | Lembut di tengah | Renyah di seluruh permukaan |
| Asal | Italia (Napoli, Roma) | Prancis (Alsace) |
Dari tabel tersebut terlihat bahwa Tarte Flambee Forestiere memperluas definisi jenis jenis pizza dunia yang selama ini didominasi oleh pengaruh Italia dan Amerika.
Mengapa Tarte Flambee Forestiere Layak Disebut Jenis Jenis Pizza
Meski berasal dari Prancis dan tidak menggunakan saus tomat, Tarte Flambee Forestiere tetap dikategorikan dalam keluarga besar jenis jenis pizza karena kesamaan prinsipnya: roti pipih dengan topping yang dipanggang hingga matang. Bahkan, Tarte Flambee dianggap sebagai bentuk awal pizza modern di Eropa Barat.
Selain itu, kehadiran jamur dan keju menjadikannya setara dengan pizza gourmet yang kini populer di restoran fine dining. Banyak chef di dunia menggunakan Tarte Flambee Forestiere sebagai inspirasi untuk membuat pizza dengan topping non-tradisional.
Tarte Flambee Forestiere dalam Tren Kuliner Modern
Dalam beberapa tahun terakhir, kuliner dunia mengalami pergeseran menuju makanan yang lebih ringan, alami, dan memiliki sentuhan lokal. Tren ini membuat Tarte Flambee Forestiere kembali populer di restoran Eropa dan Asia, termasuk Indonesia.
Restoran bergaya Eropa kini sering menambahkan varian ini ke dalam daftar menu mereka karena tampilannya yang elegan dan cita rasa unik. Hal ini memperkaya daftar jenis jenis pizza yang bisa dinikmati pencinta kuliner global.
Peran Tarte Flambee Forestiere dalam Ragam Jenis Jenis Pizza Dunia
Kehadiran Tarte Flambee Forestiere memperluas wawasan kuliner dunia tentang bagaimana pizza dapat disesuaikan dengan budaya dan bahan lokal. Jika Italia punya Margherita dan Amerika punya Pepperoni, maka Prancis memiliki Tarte Flambee sebagai lambang kreativitas kuliner.
Bagi penulis kuliner dan penggemar makanan otentik, membahas jenis jenis pizza tanpa menyebut Tarte Flambee Forestiere berarti melewatkan salah satu karya terbaik gastronomi Eropa.
Kesimpulan
Dalam dunia yang dipenuhi beragam cita rasa pizza, Tarte Flambee Forestiere hadir sebagai simbol keanggunan kuliner Prancis yang sederhana namun elegan. Perpaduan adonan tipis, krim asam, keju, dan jamur segar menjadikannya salah satu jenis jenis pizza paling unik dan wajib dicoba oleh siapa pun yang mencintai pizza.
Dengan sejarah panjang dan karakter khas, Tarte Flambee Forestiere bukan sekadar makanan, tetapi representasi budaya yang memperkaya peta kuliner dunia.
FAQ Seputar Jenis Jenis Pizza dan Tarte Flambee Forestiere
1. Apakah Tarte Flambee termasuk pizza?
Ya, meskipun berasal dari Prancis, Tarte Flambee masih termasuk dalam kategori pizza karena konsep dan cara pembuatannya mirip, hanya berbeda bahan dasar saus.
2. Apa perbedaan utama antara pizza Italia dan Tarte Flambee Forestiere?
Pizza Italia menggunakan saus tomat dan mozzarella, sedangkan Tarte Flambee menggunakan crème fraîche dan jamur hutan.
3. Apakah Tarte Flambee Forestiere bisa dibuat tanpa oven batu?
Bisa. Gunakan oven rumah dengan suhu tinggi dan loyang tipis agar hasilnya tetap renyah.
4. Mengapa disebut “Forestiere”?
Kata “Forestiere” berarti “gaya hutan”, merujuk pada topping jamur yang menjadi bahan utama.
5. Apakah Tarte Flambee cocok untuk vegetarian?
Tentu. Selama tidak ditambahkan daging atau bacon, Tarte Flambee Forestiere sepenuhnya berbasis bahan nabati